Приготовление: Бисквитное тесто. 1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). 2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтка (по одному). 3. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. 4. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель. 5. Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности.
*Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
Торт. 1. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см. 2.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и
воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5
минут. 3. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи. 4. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить тортик в форме горочки. Залить торт сметанным кремом. 5. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.
